Мясо по-французски в мультиварке - пошаговые рецепты приготовления с картошкой, грибами или ананасом. Мясо по-французски с картошкой в мультиварке Нежная запеканка для всей семьи

Курица, свинина или мясной фарш, запеченный под шубкой из картофеля или сыра – примерно так выглядит мясо по-французски в мультиварке. Его можно отнести к золотому фонду рецептов в домашних условиях. Оно очень вкусное, легко и быстро готовится, аппетитное выглядит, из-за чего его часто подают даже к праздничному столу. Классическим способом мясо готовится посредством запекания в духовке, но в мультиварке оно получится еще более сочным. Кроме того, здесь не придется заглядывать внутрь плиты, следить за температурой или доливать воду.

Как приготовить мясо по-французски

Оригинальное название блюда мяса по-французски «Veau Orloff». Первый раз его подали в Париже для фаворита великой императрицы Екатерины – графа Григория Орлова. Классический рецепт предполагал телятину, которую запекали под шубкой из картофеля, обжаренных грибов и лука в соусе Бешамель. Для образования корочки сверху все посыпалось тертым сыром. Изначальное название блюда – «телятина по-орловски», не относящаяся к французской кухне.

Современные рецепты мяса по-французски в мультиварке претерпели изменения. Для них можно использовать фарш, а не кусочки, телятину заменить на свинину или курицу, а картофель – на кольца помидоров. Экспериментируют и с соусом, добавляя вместо него сметану, майонез или сливки. В классическом варианте ингредиенты запекают в духовке, но некоторые программы мультиварки тоже позволяют приготовить такое блюдо. У такого способа есть несколько преимуществ:

• мясо и другие ингредиенты остаются сочными за счет равномерного распределения температуры;
• блюдо готовится определенное количество времени по выставленной программе, поэтому его нельзя передержать;
• за процессом не нужно следить, как при запекании в духовке;
• мясо по-французски в мультиварке не пересушивается, а покрывается аппетитной корочкой.

Подготовка продуктов

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, нужно правильно подготовить продукты. Кусок мяса для этого споласкивают водой, промакивают бумажными полотенцами или салфетками. Далее важно очистить ингредиент от прожилок и порезать тонкими пластинами. Толщина их не должна превышать 1 см. Оптимальный вариант – 0,5 см. Каждый ломтик нужно отбить кухонным молотком и замариновать солью со специями. Далее процесс работы над блюдом тот же, что и в случае с духовкой:

• мясные кусочки раскладывают на дне мультиварочной чаши;
• остальные ингредиенты выкладывают слоями согласно рецепту;
• сверху посыпают сырной стружкой;
• включают программу и ждут звукового сигнала об окончании.

Рецепт мяса по-французски в мультиварке

Для запекания мяса по-французски в мультиварке используются разные режимы. Очень аппетитным блюдо получается в случае использования программы «Выпечка». Ее можно заменить режимом «Мультиповар», но только если так прописывает рецепт. В любом случае следить за процессом запекания продуктов не требуется. Различия марок мультиварок не имеют значения. Вкусно получится, как в Редмонд или Поларис, так и в Панасоник.

Классический рецепт с сыром

• Время приготовления: 5 часов 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 143,3 ккал.
• Кухня: русская.

Классический рецепт мяса по-французски в мультиварке предполагает использование говядины или телятины. В последнем случае блюдо получается особенно мягким и нежным. Рецепт можно отнести к простым и бюджетным. В качестве «шубки» сверху используется картофель. Мясо получается сочным и мягким благодаря готовому соусу на основе молока. Приятный аромат блюду придают специи.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.л.;
• клубни картофеля – 500 г;
• перец, соль, мускатный орех – по щепотке;
• кусок сыра – 300 г;
• телятина – 500 г;
• молоко – 500 мл;
• ложка столовая подсолнечного масла – 3 шт.;
• десертное вино – по вкусу;
• лук – 4 головки;
• ломтик сливочного масла – 50 г.

Способ приготовления:

1. Говядину предварительно замариновать в смеси масла с десертным вином, оставить на 4 часа.
2. Взять сотейник, растопить в нем масло, добавить муку.
3. Обжаривать до золотистого цвета, убрать с огня, молоко подогреть и влить к ингредиентам.
4. Перемешать до однородной консистенции, снова прогреть и заправить щепоткой мускатного ореха, томить 5 минут.
5. На дно емкости поместить ломтики говядины.
6. Сверху присыпать колечками лука, посолить. Далее должен идти слой кружочков картофеля.
7. Залить блюдо соусом, присыпать сырной стружкой.
8. Выбрать режим «Выпечка», выставить таймер на 1 час.

Свинина по-французски

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 352,5 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если нет времени возиться с маринованием говядины, то можно приготовить мясо по-французски с картошкой в мультиварке из свинины. Оно получится более жирным. Свинину дополняют разными продуктами: помидорами, грибами, болгарским перцем. По классическому рецепту добавляют только картошку с луком и сыром. Свинина по-французски в мультиварке никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• майонез – по вкусу;
• перец, соль – на свой вкус;
• кусок сыра твердых сортов – 300 г;
• головки лука – 2 шт.;
• свинина – 300 г;
• клубни картофельные – 500 г.

Способ приготовления:

1. Свинину промыть, промокнуть бумажными салфетками и порезать не слишком толстыми ломтями.
2. Лук нашинковать полукольцами.
3. Картошку почистить, нарезать очень тонкими кружочками.
4. В мультиварочную чашу первым слоем поместить свинину.
5. Поперчить и посолить ее, далее уложить луковые кольца.
6. Смазать каждый кусок майонезом, покрыть слоем картофеля, еще раз сделать майонезную сеточку.
7. Сверху присыпать сырной стружкой.
8. Готовить 60 минут, выбрав программу выпечки.

С курицей

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 112 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Мясо по-французски с курицей в мультиварке – это еще более быстрый рецепт. Птица готовится гораздо быстрее по сравнению со свининой или с говядиной. Курочка выходит более мягкой и нежной, но с аппетитной золотистой корочкой из сыра. Набор продуктов очень простой, но готовое блюдо подойдет и в качестве угощения для праздничного стола. Лучше брать куриное филе, чтобы не возиться с разделыванием мяса.

Ингредиенты:

• помидор – 1 шт.;
• филе курицы – 4 шт.;
• майонез – по вкусу;
• луковые головки – 2 шт.;
• специи – на свой вкус;
• клубни картофельные – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Курицу порезать небольшими порционным ломтями, отбить и обвалять в смеси специй с солью и перцем.
2. Распределить их по дну мультиварочной чаши.
3. Далее сделать слой майонеза, а поверх уложить ломтики помидоров.
4. Снова присыпать специями, а затем – тертым куском сыра.
5. Готовить при закрытой крышке 45 минут. Рекомендуемый режим – «Выпечка».

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 389 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Мясо по-французски с картофелем в мультиварке – это вариант классического рецепта. При желании блюдо можно дополнить помидорами и другими овощами. Не менее вкусно получается с грибами. Обжаривать их не обязательно отдельно на сковороде, это можно сделать прямо в мультиварке. Для этого подойдет режим «Жарка» или «Тушение». По этому рецепту грибы не требуются, но по желанию их можно добавить.

Ингредиенты:

• луковица – 1 шт.;
• щепотка соли и перца – по 1 шт.;
• сыр – 100 г твердого сорта;
• свинина – 300 г;
• клубни картофельные – 7 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенный от кожуры картофель промыть и нашинковать кружочками. Посолить их, присыпать специями.
2. Дно мультиварочной чаши смазать растительным маслом.
3. Уложить слой картошки.
4. Свинину промыть, высушить, нарезать порциями и каждую отбить. С обеих сторон посолить и поперчить.
5. Уложить свинину поверх картошки.
6. Следующим слоем поместить колечки лука.
7. В конце присыпать предварительно натертым сыром.
8. Запекать в программе «Выпечка» 60 мин.

Мясо по-французски с грибами

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 465 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Грибы с сыром и майонезом делают блюдо высококалорийным, поэтому не стоит брать слишком жирную свинину. Иначе она получится слишком тяжелой. С учетом этого условия не рекомендуется использовать белые грибы. Классический вариант – свежие шампиньоны. С мясом они сочетаются отлично. Сделать блюдо сочнее помогут ломтики помидора. Инструкция, как приготовить мясо по-французски в мультиварке, содержится в рецепте.

Ингредиенты:

• различные специи – на свой вкус;
• клубни моркови – 3 шт.;
• ложка столовая майонеза – 5-6 шт.;
• лук – 4 шт.;
• кусок сыра – 300 г;
• свиное мясо – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Специи высыпать в небольшую емкость.
2. Повалять в них отбитые кусочки свинины, сложить их стопочкой, чтобы пропитались.
3. Лук изрезать полукольцами, морковь измельчить на крупной терке. Поочередно обжарить овощи до золотистой корочки, затем добавить грибы.
4. Ломтики свинины разложить по дну мультиварочной чаши.
5. Сверху распределить слой зажарки из овощей и грибов.
6. Закрыть крышку прибора, установить режим «Выпечка», готовить 1 час.

Картошка с фаршем

• Время приготовления: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 426 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вместо предварительно отбитых кусочков мяса можно использовать фарш из свинины, курицы, говядины или их смеси. Этот рецепт еще более простой. Фарш укладывают ровным слоем или также в виде ломтиков. В первом случае порций получится больше. Остальные продукты снова укладывают слоями по рецепту. Каждый или через один промазывают майонезом. Все зависит от личных предпочтений относительно жирности блюда.

Ингредиенты:

• щепотка специй и соли – по 1 шт.;
• фарш из свинины или говядины – 650 г;
• ложка столовая майонеза или сметаны – 4-5 шт.;
• клубни картофельные – 1 кг;
• сыр твердого сорта – 100 г;
• большая луковица - 1 шт.;
• масло – любое для смазывания.

Способ приготовления:

1. Клубни картофеля очистить и промыть, нарезать в виде кружочков.
2. Половину их уложить на дно промасленной чаши.
3. Следующим слоем сделать полукольца лука, на него поместить фарш.
4. Сверху сдобрить солью и перцем. Выложить еще один слой лука, а затем картошки. Каждый притрушивать солью и перцем.
5. Сверху смазать продукты майонезом, присыпать сыром.
6. Готовить сначала в программе «Тушение» 25 мин., а затем еще 15 мин., используя режим выпечки.

Говядина по-французски

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 386 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

В классическом рецепте мяса по-французски используется телятина и говядина. Последняя получается не такой мягкой и нежной, но тоже очень аппетитной. рецепт можно отнести к категории бюджетных, но и пригодных для праздничного угощения, хотя набор продуктов очень простой. Блюдо оценит каждый любитель европейской кухни. Говядина получается не жесткая и не пересушенная.

Ингредиенты:

• специи – на свой вкус;
• говядина – 600 г;
• лук – 200 г;
• ложка столовая сметаны – 5 шт.;
• твердого сорта сыр – 200 г.

Способ приготовления:

1. Тоненькие кусочки говядины отбить, натереть специями, уложить на дно чаши.
2. Сделать сверху слой сметаны, а следом – лук и сыра.
3. Готовить, включив режим выпечки на 90 мин.

Мясо в фольге

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 3персоны.
• Калорийность блюда: 421 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Мясо по-французски в мультиварке, запеченное в фольге, приобретает вкус тушеного блюда, но без характерных для них запаха и жира. Оно более нежное и мягкое по сравнению с вареным или жареным. Готовность можно проверить по уголкам фольги, которая на сгибах должна закоптиться из-за сгорания части выделившегося мясного сока. Он не должен вытекать наружу. Для этого порции нужно обернуть фольгой герметично.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• сыр – 200 г;
• майонеза столовая ложка – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• специи – на свой вкус;
• клубни картофельные – 600 г.

Способ приготовления:

1. Фольгой застелить дно мультиварочной чаши, смазать маслом.
2. Разложить порции говядины, присыпать перцем и солью.
3. Далее тонким слоем распределить ломтики картофеля.
4. Лук порубить полукольцами, уложить следующим.
5. Сверху смазать все майонезом, фольгу плотно завернуть.
6. Таймер выставить на 55 минут, включив режим «Выпечка».

Куриная грудка с помидорами по-французски в мультиварке

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 254 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

По этому рецепту блюдо готовится с добавлением грибов, но при желании от них можно отказаться. Вкусовые качества ингредиентов останутся теми же. Набор продуктов стандартный для рецептов мяса по-французски. Курочку дополняет сыр, помидоры, а необычный аромат ей придает свежая зелень. В инструкции указан укроп, но можно взять петрушку или кориандр по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г;
• ложка столовая соевого соуса – 3 шт.;
• веточка укропа – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• ложка столовая майонеза – 2 шт.;
• сыр – 50 г;
• куриная грудка – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Грудку разрезать вдоль, чтобы получилось 2 стейка. Отбить каждый кусочек, завернув сначала в пищевую пленку, затем положить в емкость с соевым соусом, спустя 5 минут перевернуть.
2. Томаты нарезать кружочками, сыр и грибы – пластинами. Укроп мелко нашинковать.
3. В мультиварочную чашу поместить оба кусочка грудки, смазать майонезом.
4. Сверху положить по 2 кружочка помидора, затем – шампиньоны.
5. Накрыть порции ломтиками сыра.
6. Поставить прибор на выполнение программы «Мультиповар» на полчаса

Мясо по-французски с ананасом

• Время приготовления: 2 часа 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 512 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Данный рецепт подойдет для любителей необычных вкусов. Здесь блюдо получается слегка сладковатым благодаря ананасам. С ними лучше сочетается свинина, поэтому ее и рекомендуют брать для работы. Ананас может быть как свежим, так и консервированным. Лучше брать в виде кусочков, ведь кружочки придется дополнительно нарезать. Хотя при желании их можно положить на свинину целыми.

Ингредиенты:

• кориандр – 1 щепотка;
• сыр – 100 г;
• свинина – 800 г;
• консервы из ананасов – 200 г;
• майонеза столовая ложка – 4 шт.;
• зелень – на свой вкус.

Способ приготовления:

1. Отбитую и посыпанную кориандром свинину уложить на дно чаши.
2. Сок ананасов из консервов смешать с майонезом и тертым сыром.
3. Сам фрукт уложить поверх свинины, посыпать зеленью.
4. Полить соусом, готовить 2 часа, установив режим «Тушение».

Чтобы мясо по-французски в мультиварке получалось действительно аппетитным, важно знать некоторые секреты его изготовления. Добиться превосходного вкуса помогут следующие советы:

• мясо будет проще нарезать, предварительно выдержав его в морозилке до легкого затвердения;
• сыр для оригинального рецепта стоит использовать только Пармезан;
• майонез легко заменяется сметаной или нежирным йогуртом;
• ингредиенты будут более сочными, если выбрать мясо без прожилок и пленок.

Видео

Вы тоже любите экспериментировать с любимыми известными блюдами? И правильно. Ведь тут получается двойная выгода. Во-первых, новые вкусы и акценты. Во-вторых, новое прочтение, например, в способе приготовления.

Да, картошка по-французски готовится в духовке. А почему бы нам с вами не попробовать мультиварку? Ведь это чудо техники способно сделать мясо и картошку намного сочнее и мягче.

Да и вообще, мультиварка избавит вас от лишних движений. Я имею в виду и жарку, и другие моменты.

Итак, вынимаем все продукты и начинаем готовить?

Время приготовления : зависит от мощности в сети и модели мульти, но я потратила час

Сложность : ниже среднего, ведь нам останется только заложить все в чашу мультиварки и ждать сигнала

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.

соль и специи – по вкусу

масло растительное – чтобы смазать дно мультиварки

майонез – 2-3 ст.л.

Приготовление

Да, нужна свинина. Но почему не взять куриное филе? Нарежем его кусочками и, если хотите, слегка отбейте.

Очищенную луковицу нашинкуем произвольно. Можно крупную настрогать полукольцами.

Промытый картофель очистим и изобразим кружочками с толщиной в полсантиметра – так быстрее приготовится.

Чашу мульти надо смазать маслицем и выложить все продукты – слой за слоем. Берем одну часть лука, на него – мясо, присаливая и приперчивая последовательно. И так, пока все не выберете. У меня порция небольшая получилась, но слоев вышло 9.

А сейчас натрем сыр на терке. Желательно, чтобы сыр был твердых сортов. Но, если нет, не беда. У меня на этот раз вообще был подзабытый сыр, который получился как пармезан!

Нам надо смазать каждый слой блюда (или на верхний слой выложить помощнее) майонезом или сметаной, на ваш вкус. Хорошо, если это будет домашний майонез.

А теперь насыплем на майонез сыр. Не жалеем, корочка будет очень вкусной. И выставим мультиварку в режим «Выпечка». Сколько выставить времени? Поскольку у меня и картошка была тонко нарезана, и куриное мясо, я решила выставить таймер на 50 минут. Когда вы услышите этот манящий аромат, вы можете подумать, что блюдо готово, и выключить мультю.

Не спешите. Возьмите вилку и проткните картошку и мясо. Вы сразу поймете, готовы они или надо еще немного подождать или даже еще прибавить времени на приготовление этой вкуснятины. Кстати, наблюдайте за наличием в чаше жидкости. Если что, разлейте по краям совсем немного кипятка и минут через несколько начните накрывать на стол. Подавайте картошку по-французски, аккуратно отрезая квадратами или в другой форме.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

31.01.2018

Картошка с фаршем в мультиварке – уникальное блюдо, которое готовится буквально на скорую руку. Его можно подавать не только взрослым, но и деткам, ведь им сложно пережевывать целые мясные кусочки. К тому же такое блюдо не так калорийно, как запеченное в духовке и приготовленное на сковороде.

Сытный обед на скорую руку

Рассмотрим, как приготовить картошку с фаршем в мультиварке, пожалуй, самым простым способом. Нам нужно будет лишь подготовить продукты и выложить их в мультичашу. А остальную работу умный прибор выполнит за нас.

Состав:

• 0,3 кг фарша куриного;
• 500 г картофеля;
• 1-2 листика лавра;
• 15-20 мл масла очищенного растительного;
• 2-3 зубка чеснока;
• огурец соленый;
• пастернак;
• соль;
• свежемолотый перец;
• петрушка;
• 350-400 мл фильтрованной воды.

На заметку! При размораживании фарша его следует накрыть пищевой пленкой. Тогда сок останется в мясном продукте, а блюдо не будет суховатым. Кстати, куриный фарш можно заменить любым другим.

Приготовление:

На заметку! Время тушения блюда зависит не только от мощности вашей мультиварки, но и от сорта картошки. В целях экономии времени можете заранее отварить картофель до полуготовности в кастрюле.

Чудо-запеканка

Запеченная картошка с фаршем в мультиварке понравится и старшим, и младшим домочадцам. Такой способ приготовления подходит тем, кто не любит пользоваться духовкой и переживает, что блюдо подгорит.

Состав:

• 0,4 кг картофеля;
• 0,5 кг фарша;
• 0,1 кг сыра;
• 2 яйца;
• соль;
• купаж приправ.

Совет! Фарш нужно солить и приправлять специями, тогда запеканка будет насыщенной на вкус.

Приготовление:

На заметку! Время приготовления картофеля с фаршем в мультиварке зависит от модели вашего прибора. Внимательно читайте инструкцию производителя.

Нежная запеканка для всей семьи

Картошку с фаршем в мультиварке «Редмонд» можно приготовить разными способами. Предлагаем вам еще один рецепт вкуснейшей запеканки. Она не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана.

Состав:

• 1 кг картофеля;
• 500 г мясной мякоти;
• 2 шт. лука;
• морковный корнеплод;
• 1 ст. молока;
• 0,1 кг масла мягкого сливочного;
• 2 яйца;
• 2-3 ст. л. муки;
• масло очищенное растительное;
• соль;
• свежемолотый перец.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты. Лучок, морковный и картофельные корнеплоды почистим.
   
2. Нарежем картофель средними кусочками.
3. Сварим его в подсоленной воде.
4. Делаем картофельное пюре, добавляем масло мягкое сливочное, размешиваем.
5. Вводим яйца и молоко, а также просеянную муку.
6. Вымешиваем однородную массу. Она не должна быть слишком жидкой.
   


7. Промоем и обсушим мясную мякоть. Перекрутим ее через мясорубку.
8. В мультичашу добавим масло растительное, выложим морковь, лук и фарш.
9. Выставим опцию «Жарка».
10. Добавим соль и перчик, размешивая, обжарим до готовности фарша.
    Теперь нам нужно помыть и просушить мультичашу. Смажем ее маслом растительным.
11. Выкладываем первым слоем картофельную массу, разравниваем ее.
    
12. Затем распределяем фарш с овощами.
    


13. Выставляем опцию «Выпечка» и готовим запеканку на протяжении часа.
14. Затем аккуратненько перевернем запеканку с помощью сетки и подрумяним ее в течение 15 минут. Готово!

Совет! Если фарш суховатый, добавьте немного фильтрованной воды.

Кто не любит мясо по-французски? Пожалуй, только вегетарианцы. Такое блюдо легко приготовить и с фаршем. А мультиварка значительно облегчит кулинарный процесс.

Состав:

• 500 г фарша;
• 2 шт. лука;
• 5 шт. картофельных клубней;
• 2 томата;
• 4 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. муки;
• 0,3 кг сыра;
• масло очищенное растительное;
• соль;
• купаж перцев.

На заметку! Фарш можно использовать из одного вида мяса или смешать несколько. Если вы выбрали куриный продукт, добавьте немного сала, чтобы придать фаршу сочность.

Приготовление:

1. Очистим лук и измельчим блендером.
2. Добавим луковую массу в фарш, введем соль и купаж перцев, размешаем.
3. Очистим картошку, нашинкуем тоненькими кружками.
4. Томаты промоем и нарежем колечками.
5. Мультичашу смажем маслом рафинированным растительным.
6. Выложим первым слоем равномерно фарш.
7. Далее распределяем картофельные кусочки.
8. Соединим сметану с просеянной мукой, посолим и размешаем.
9. Картофельные кольца смажем полученным соусом.
10. Сверху выкладываем томаты.
11. Сыр натрем и посыплем им томаты.
12. Выставим опцию «Выпечка». Готовим картофель с фаршем по-французски на протяжении 50-55 минут.

Совет! Дополнить вкус блюда можно грибочками.

Хотите приготовить блюдо, которое подавалось бы к графскому или королевскому столу? Мясо по-французски — отличный вариант для хозяек, которые хотят удивить гостей вкусным и не сложным рецептом. Оригинальное название этого блюда «Телятина по-Орловски». Оно готовилось специально для графа. С ним легко справятся даже те, кто только начинает готовить. Рецепт мяса по — французски с картошкой в мультиварке классический и его варианты в материале статьи.

Для приготовления мяса по-французски подойдет любой вид мяса, который есть на кухне. Некоторые хозяйки используют даже фарш. Если оно не качественное, вкус блюда будет безнадежно испорчен.

Для правильного выбора нужно знать несколько простых признаков свежего и вкусного мяса:

1. Приобретать продукт стоит только в тех местах, где его можно потрогать и почувствовать запах.
2. Основное внимание уделяется цвету. Для курицы он нежно-розоватый, если блюдо готовится из другого мяса, например из баранины, или говядины – ярко-красный. Если основной ингредиент – свинина, то она светлее, чем говядина и немного темнее курицы.
3. Цвет продукта должен быть однородным без пятен. Образование тонкой корочки допустимо, если покупка совершается ближе к вечеру.
4. Мясо должно обладать приятным запахом. Если запах не свежий, или просто не нравится, лучше отказаться от приобретения.
5. Продукт должен быть сухим. Допустимо небольшое количество влаги. Обратите внимание, что на поверхности не должно быть слизи.
6. Натуральное мясо отличает цвет жира. Свежее выделяет жир белого или слегка кремового оттенка. Если же он розовый, мясо не свежее и реанимировалось при помощи химикатов.
7. Потрогайте то, что собираетесь купить. На свежем мясе следы от прикосновения разглаживаются очень быстро.

1. Если вы не смогли найти соус, замените его на йогурт или сметану.
2. Когда в качестве основного ингредиента выступает свинина, охладите его в морозильной камере. Так она будет легче поддаваться нарезке на ломтики.
3. Приготовление в мультиварке придаст мясу сочности. Дно чашки не нужно покрывать фольгой, а выбранный режим позволит всем компонентам идеально приготовиться. Ничего не пригорит и каждый продукт сохранит свой вкус.
4. При выборе сыра, лучше остановить свой выбор на пармезане.

Классическое мясо по-французски

Для приготовления потребуется:

• Полкилограмма свинины.
• 2-3 помидора.
• 1 большая или 2 средних луковицы.
• Морковь.
• Сыр- 100-200г.
• Добавить на вкус майонез соль и специи.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Свинина тщательно промывается и сушится.
2. После просушивания, нарежьте ее на ломтики и отбейте.
3. Каждый кусочек мяса обмажьте майонезом и приправьте перцем и солью.
4. Выложите ломтики в мультварку, предварительно смазав ее дно маслом. Установите таймер на полчаса.
5. Самое время заняться овощами. Морковка натирается на терке, а лук мелко нарезается.
6. Натрите сыр и порежьте помидоры на тонкие ломтики.
7. После того как пройдет полчаса, переверните свинину и выложите сверху приготовленные овощи. Сначала выкладывается морковка, затем лук, а после – помидоры. Сверху добавьте сыр.
8. Еще раз обжарьте ломтики в режиме выпечки 30 минут.
9. Блюдо можно подавать к столу. Гарнир может быть любым. К примеру, грибы или картошка.
10. Приятного аппетита.

Пошаговый рецепт с помидорами и картошкой для мультиварки «Редмонд»

Для того, чтобы приготовить классический вариант мяса по-французски в мультиварке «Редмонд» понадобятся ингредиенты:

• 400г. свиной вырезки.
• 4 картофелины.
• 2 луковицы.
• Помидор.
• Небольшое количество растительного масла для смазки чаши мультиварки.
• Соль, перец, по вкусу.
• 100 г сыра.
• Приправы и специи. Можно использовать как универсальные, так и для мяса.

Приготовление:

1. После того, как мясо охладилось в камере, нарежьте его на ломтики небольших размеров и дайте ему просушиться в течение 10-15 минут. Добавьте к нему специи и посолите на свой вкус.
2. Предварительно очищенный картофель нарежьте на средние кусочки.
3. Нарежьте колечками приготовленный лук.
4. Сыр натереть на терке.
5. Порежьте помидоры кольцами или ломтиками на ваше усмотрение.
6. Смажьте дно чашки мультиварки маслом. Для удобства его лучше растопить в микроволновке. Можно заменить на подсолнечное, но обратите внимание, чтобы оно было без запаха.
7. Выложите на дно чашки ломтики свинины и сверху уложите на него слой лука.
8. Теперь лук полностью нужно закрыть картошкой.
9. Для сочности блюда картошка закрывается помидорами.
10. Теперь все ингредиенты поливаются майонезом.
11. Самое время добавить натертый сыр.
12. Все остальное за вас сделает мультиварка. Выберите режим выпечки и установите таймер на 45 минутах. Для мультитварки «Поларис» также устанавливается режим выпечки и время равное примерно 40 минутам. После того, как мясо приготовится, выберете «подогрев» и дайте блюду потомиться в течение примерно 10 минут. Аккуратно откройте крышку устройства когда пройдет хотя бы 5 минут с окончания работы. Открыв крышку сразу, вы рискуете ошпариться. После того как пройдет несколько минут, можно вынимать мясо и выкладывать его на тарелку.

Рецепт мяса по-французки с грибами

Изюминка этого рецепта заключается в его пикантности. Что касается грибов, подойдут и собранные на поляне и те, что предлагаются на прилавках супермаркетов. Классический вариант этого рецепта включает в себя шампиньоны и филе курицы. Но если его нет, мясо может быть и другое.

Ингредиенты для приготовления:

• Филе грудки -500-600г.
• Полкилограмма грибов.
• 2 луковицы.
• 200г сыра.
• Помидоры.
• 3-4 картошки.
• Сметана (можно заменить на майонез).
• Любая зелень на ваш вкус.
• Соль.
• 2 ложки подсолнечного масла для обжарки грибов.

Процесс приготовления:

1. Срежьте мясо, промойте под водой и нарежьте на ломтики и отбейте.
2. Посолите и приправьте мясо по вкусу.
3. Помойте шампиньоны и разрежьте на пластины.
4. Включите мультиварку, смажьте дно чашки маслом. Выберите режим поджаривания и подождите 4-5 минут. В это время масло достаточно нагреется. После этого, можете выкладывать грибы.
5. Обжаренные грибы выложите в отдельную посуду. Чашку мультиварки мыть не нужно. Содержимое вам понадобиться позднее.
6. Нарежьте помидоры и лук на кольца.
7. Нарежьте картофелины максимально возможно тонко.
8. Натрите на терке приготовленный сыр.
9. На дно чашки положите филе и промажьте его майонезом.
10. Теперь все овощи выкладываются по очереди слоями: первыми выкладываются шампиньоны. Затем – лук. На лук ложится слой картошки, а она в свою очередь закрывается кольцами помидор.
11. Выставить режим выпечки на 50 минут.
12. Блюдо подается украшенным свежей зеленью.

Рецепт приготовления с фаршем

Этот вариант блюда отличает особая нежность. При этом этот рецепт один из самых быстрых и бюджетных.

Ингредиенты:

• Полкилограмма фарша.
• 1-2 луковицы.
• 4-5 картофелин.
• 1-2 помидора.
• 3-4 ложки сметаны.
• 1 столовая ложка муки.
• 200-300г сыра.
• Масло.
• Специи и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Луковицы очищаются и натираются на терке. Можно сделать пюре блендером.
2. Добавить лук в фарш. Посолить и приправить перцем и специями.
3. Картошка нарезается на тонкие кружки.
4. Смажьте дно чаши мультиварки маслом и выложите фарш.
5. Сверху выложите слой картошки.
6. Смешайте сметану и муку. Посолите.
7. Промажьте полученной смесью картошку.
8. Выложите помидоры.
9. Сверху посыпьте натертым на терке сыром.
10. Выберите режим выпечки на 40-45 минут.
11. Готово.

Рецепт с соусом «Бешамель»

Этот вариант прямиком из Франции. В нем используется соус, который легко можно приготовить самостоятельно, используя мультиварку. Рецепт предполагает использование телятины. Но мясо можно заменить.

Понадобится:

• Полкило телятины или другого мяса.
• 3 средних луковицы.
• 5-6 картофелин.
• 300г сыра.
• 50г масла.
• 2 ст. ложки муки.
• Половина чайной ложки мускатного ореха.
• 2 стакана молока.
• Подсолнечное масло 1 ложка.

Приготовление:

1. Мясо промывается, нарезается на кусочки, отбивается и приправляется специями и солью.
2. Включите мультиварку в режим выпечки.
3. Растопите масло, добавьте муку и обжарьте ее в течение примерно 2 минут.
4. Постепенно добавляйте молоко, размешивая муку и не давая образовываться комкам.
5. Когда соус начнет загустевать, выключите мультиварку и помешивайте соус еще некоторое время. Нужно 1-2 минуты.
6. Добавьте в смесь орех и соль. Помешайте.
7. Перелейте полученный соус в отдельную посуду.
8. Промойте чашку мультиварки,
9. Смажьте ее маслом и выложите мясо.
10. Сверху накройте слоем лука, а затем слоем картошки.
11. Картошку посолить.
12. Залить ингредиенты соусом.
13. Выберите режим выпечки.
14. Готовить блюдо нужно час.
15. Готово.

Рецепты блюда хороши своей простотой и многовариантностью. Экспериментируйте со специями и продуктами, изобретайте собственные вкусовые сочетания. Готовьте с удовольствием и интересом, приятного аппетита.

• свиная мякоть – 700 грамм;
• картофель – несколько клубней;
• репчатый лук – большая головка;
• твердый сыр – 70 грамм;
• майонез (сметана или какой-нибудь соус) – 100 грамм;
• специи – по вкусу;
• масло растительное – буквально столовая ложка (или полторы).

Время приготовления – 90 минут.

Как приготовить мясо по-французски в мультиварке:

Мясо очень тщательно промываем и обтираем салфетками. Нарезаем (обязательно поперек, а не вдоль волокон) на плоские пластины толщиной в 1-1,3 см.

Раскладываем мясные пластины на разделочной доске, накрываем одноразовым мешочком (либо пищевой пленкой), вооружаемся кухонным молотком и отбиваем с обеих сторон до толщины 5 мм. Размер же кусочков определяем по собственному усмотрению.

Отбитую свинину складываем в миску, приправляем специями, добавляем майонез, перемешиваем (чтобы каждый кусочек получил свою дозу всех приправ) и на четверть часа оставляем мариноваться прямо на столе.

Тем временем очищаем картофель и лук, нарезаем кружочками не толще 3 мм. Картофель сразу (уже порезанный) замачиваем в миске с холодной водой – так в овоще останется меньше крахмала.

Измельчаем сыр при помощи крупной терки.

Чашу мультиварки тщательно промазываем маслом и по дну ее раскладываем часть луковых колец.

Сверху укладываем слой отбитого замаринованного мяса и посыпаем его остатками лука.

Сливаем с картофеля воду, обтираем салфеткой, складываем в миску, приправляем специями, перемешиваем. Выкладываем его поверх мяса и смазываем майонезом.

Теперь укладываем остатки мяса, на него – остатки картофельных колец и посыпаем тертым сыром.

Закрываем мультиварку, задаем режим «Выпечка» со временем готовки 50 минут. После прозвучавшего сигнала, извещающего об окончании работы мультиварки, выжидаем с четверть часа, не открывая ее.

Затем достаем чашу, раскладываем готовое блюдо по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!!!