Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: консервация
, закуски
Рецепт подойдет на:
пост, перекус.
Ингредиенты к рецепту «Маринованные арбузные корки»:
Арбузные корки 1000 гВода 1 лГорчица в семенах 1 ч. л.Лавровый лист 2 шт.Перец чёрный горошком 6 шт.Сахар 2.5 ст. л.Соль 2 ст. л.Уксус столовый 100 млЧеснок 2 зубчик
Готовим маринованные арбузные корки
Мариновать арбузные корки додумается не каждый. Мы знаем, что из арбузных корок получается отличное варенье, мармелад и цукаты. А тут такой необычный поворот - маринованные арбузные корки.
Конечно, было очень интересно попробовать. Ну, что сказать: получилось просто отлично. Маринованные арбузные корки очень похожи на маринованные огурцы, но они получаются даже вкуснее. И это из корок, которые мы бы и так выбросили!
Маринованные арбузные корки можно подавать как самостоятельную закуску или добавлять в салаты, винегрет, рассольник вместо огурцов.
Приготовление блюда по рецепту «Маринованные арбузные корки»:
Шаг 1
Для работы нам понадобятся арбузные корки, вода, сахар, соль, столовый уксус, чеснок, лавровый лист, чёрный перец горошком, зёрна горчицы.
Шаг 2
Арбузные корки очистить от зелёной шкурки и нарезать нетолстыми брусочками.
Шаг 3
Поместить корки (1 кг) в кастрюлю с водой и отварить до мягкости (приблизительно 15 минут). Отвар слить.
Шаг 4
Для маринада соединить 1 литр воды, соль (2 ст. л.), сахар (2,5 ст. л.), зёрна горчицы (1 ч. л.), чёрный перец горошком (6 штук), лавровый лист (2 шт.), уксус (100 мл), очищенный и нарезанный чеснок (2 зубца). Довести смесь до кипения.
Как быстро чистить чеснок
Шаг 5
Выложить в маринад подготовленные корки.
Арбуз – это самая большая ягода, которая вкусна и полезна для здоровья. Жаль только, что арбузный сезон не такой уж и длинный, как хотелось. Поэтому в этот период нужно успеть вдоволь или насладиться и, конечно же, не забыть приготовить из них вкусные заготовки на зиму. Самой распространенной заготовкой арбуза на зиму считаются цукаты из арбузных корок и варенье.
Но помимо этих лакомств можно из арбузов приготовить конфитюр, джем, мед, засолить их или же замариновать. Большинство из нас выбрасывает арбузные корки в мусорное ведро без малейшего сожаления. И зря, ведь в них содержится не меньше полезных веществ, чем в мякоти. Так, арбузные корки можно использовать для приготовления цукатов, из них получается вкусное варенье, не хуже чем , а еще их можно замариновать в остром маринаде.
Маринованные арбузные корки на зиму благодаря яблочному уксусу и пряным специям имеют острый и пикантный вкус и несколько напоминают . Употреблять их можно непосредственно, достав из банки. Также их используют в салатах, например, в винегрете или оливье, кладут в рассольник, добавляют к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты из расчёта на 1,5 литра маринада:
Арбуз для этой маринованной подойдёт любой, с тонкой или с толстой шкурой. Покушали арбуз, корочки сложили в кулёк, и в холодильник, это в том случае, когда готовить будете на следующий день, ну а если сразу, то начинайте приступать к процессу.
Очистите ножом корочки от зелёной части, если мякоть немного останется на корочке, это нормально, она будет придавать аромат в маринаде. Порежьте очищенные корочки на небольшие ломтики вроде соломки.
Налейте в ковшик воды, поставьте на плиту, добавьте соли, после того, как начнут появляться пузырьки на воде, положите корочки. Мой совет: чтобы не тратить время и не ждать, пока вода закипит, наливайте её из горячего чайника, то есть имейте под рукой чайник с кипятком. Варите их на маленьком огне до той степени, как они станут немного прозрачными, где-то 5 - 10 минут.
Воду из-под корок вылейте в отдельную посуду, часть её пригодится нам, корки оставьте подсыхать.
Теперь займёмся маринадом, в него будут входить много ароматных пряных специй, а также листья каркаде, известный всем как чай.
Налейте в ковшик яблочного уксуса, всыпьте сахара, полстакана воды из-под корок, поставьте на плиту.
Затем добавляйте все специи, немного соли при желании (0,5 чайной ложки) и листья каркаде, они придадут сладковатый восточный аромат и цвет. Кардамон также добавит корочкам свой необычный аромат. Проварите маринад 10 минут.
Утрамбуйте корки в баночки, предварительно простерилизованные, залейте маринадом.
Если будете есть корки сразу после остывания, просто закройте банки обычной крышкой, для хранения впрок, простерилизуйте баночки в воде 10 минут, закрутите крышкой, в дальнейшем храните, как и прочие
Арбуз
– это самая
большая ягода, которая вкусна и полезна для здоровья. Жаль только, что арбузный
сезон не такой уж и длинный, как хотелось. Поэтому в этот период нужно успеть
вдоволь или насладиться и, конечно же, не забыть приготовить из них вкусные
заготовки на зиму. Самой распространенной заготовкой арбуза на зиму считаются цукаты из арбузных корок и варенье.
Но
помимо этих лакомств можно из арбузов приготовить конфитюр, джем, мед, засолить
их или же замариновать. Большинство из нас выбрасывает арбузные корки в
мусорное ведро без малейшего сожаления. И зря, ведь в них содержится не меньше
полезных веществ, чем в мякоти. Так, арбузные корки можно использовать для
приготовления цукатов, из них получается вкусное варенье, не хуже чем, а еще их можно замариновать в остром маринаде.
Маринованные арбузные корки на зиму
благодаря яблочному уксусу и пряным специям имеют острый и пикантный вкус и
несколько напоминают. Употреблять их можно непосредственно,
достав из банки. Также их используют в салатах, например, в винегрете или
оливье, кладут в рассольник, добавляют к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты из расчёта на 1,5 литра маринада:
Арбуз для этой маринованной подойдёт любой, с тонкой или с толстой
шкурой. Покушали арбуз, корочки сложили в кулёк, и в холодильник, это в том
случае, когда готовить будете на следующий день, ну а если сразу, то начинайте
приступать к процессу.
Очистите ножом корочки от зелёной части, если мякоть немного останется на
корочке, это нормально, она будет придавать аромат в маринаде. Порежьте
очищенные корочки на небольшие ломтики вроде соломки.
Налейте в ковшик воды, поставьте на плиту, добавьте соли, после того, как
начнут появляться пузырьки на воде, положите корочки. Мой совет: чтобы не
тратить время и не ждать, пока вода закипит, наливайте её из горячего чайника,
то есть имейте под рукой чайник с кипятком. Варите их на маленьком огне до той
степени, как они станут немного прозрачными, где-то 5 - 10 минут.
Воду из-под корок вылейте в отдельную
посуду, часть её пригодится нам, корки оставьте подсыхать.
Теперь займёмся маринадом, в него будут входить много ароматных пряных специй,
а также листья каркаде, известный всем как чай.
Налейте в ковшик яблочного уксуса, всыпьте сахара, полстакана воды из-под
корок, поставьте на плиту.
Затем добавляйте все специи, немного соли при желании (0,5 чайной ложки) и
листья каркаде, они придадут сладковатый восточный аромат и цвет. Кардамон
также добавит корочкам свой необычный аромат. Проварите маринад 10 минут.
Утрамбуйте корки в баночки, предварительно простерилизованные, залейте
маринадом.
Если будете есть корки сразу после остывания, просто закройте банки обычной
крышкой, для хранения впрок, простерилизуйте баночки в воде 10 минут, закрутите
крышкой, в дальнейшем храните, как и прочие, в прохладном месте. Ещё одна
вкусная закуска -
маринованные арбузные корки на зиму
готова. Приятного аппетита.
Соленый арбуз - несколько непривычное словосочетание, но этот продукт - один из прекрасных видов закусок для любого застолья. Арбузы соленые в банках не очень распространенная - на любителя, но, чтобы точно определиться, нравятся ли вам соленые арбузы или наоборот, обязательно сделайте их сами, по предоставленным ниже рецептам.
Этот способ засолки, как солить арбузы в бочке целиком интересен тем, что арбузы будут готовиться не в чистом рассоле, а вместе с нашинкованной капустой. Данный рецепт соленых арбузов рассчитан на большие объемы заготовок, что очень удобно, например, для большой семьи. Необычное овощное ассорти из солений станет не только вкусным лакомством стола, но и даст организму огромное количество полезных веществ и витаминов.
Подавать соленый арбуз на стол следует порезанным на дольки.
Практически все, съев сладкую мякоть арбуза, выбрасывают от него корки, а зря. Приведенный ниже рецепт засолки арбузов в банке консервирования покажет, как можно использовать эту часть большой ягоды. Засоленные корки арбуза, приготовленные по этому рецепту, получаются пикантными на вкус за счет чеснока и душистого перца. Употребляют их в качестве закуски, добавляют к мясу и рыбным блюдам, нарезают в салаты (винегреты, оливье) или в рассольник.
Этот рецепт засолки арбузов в банках на зиму наиболее классический и простой. Арбузы в банках будут уже порезаны на порционные «треугольники», останется только откупорить крышку и наслаждаться пикантным вкусом консервированной ягоды. Соленая арбузная мякоть, впрочем, как и сладкая свежая, является прекрасным мочегонным средством, улучшает пищеварение и обмен веществ в организме.
Интересный рецепт этой засолки рассчитан на большой объем. Оригинальный вкус арбузов в сочетании с яблоками порадует любителей необычных кулинарных изысков. Два ингредиента этой заготовки в итоге превращаются в отличную закуску.
Прелесть этого рецепта заключается в его быстром приготовлении. С процессом засолки справится даже новичок на кухне, а результат не разочарует любителей оригинальных и острых закусок.
Солить арбузы на зиму - сейчас это очень оригинально. Такая заготовка с пикантным вкусом станет необычным сюрпризом для родных и приятно удивит гостей. Соление арбузов однозначно поможет сохранить их на более длительный период.
Для любителей разнообразить свой зимний рацион при помощи заготовок, мы хотели бы предложить и другие варианты закруток: , засолка и . Все эти и многие другие рецепты вы без труда найдете в нашей книге рецептов на сайте.
Даже сейчас эту заготовку еще можно успеть сделать. Ведь арбузы все еще есть в продаже и в магазинах и на рынках. Ну а если опоздали- на следующий год тоже пригодится)
А ведь все эти "отходы"- очень даже вкусные "доходы"))Только вчера мы вскрыли эту баночку!! Хорошо пошли эти маринованные корочки.
Итак.
Имеем арбузные корки. Заметьте- они не срезаны до зелени, оставлена красная мякоть-для лучшей "смотрительности"
Для экономии времени ставим на стирилизацию банки или над паром(так делала я) или в духовку
Освобождаем корки от тонкого зеленого слоя и режем на полоски, толщиной 1-2миллиметра
Банки и крышки готовы.
Достаточно плотно укладываем в подготовленные банки нарезанные корки, морковку, пряности(лавровый лист, гвоздику или душистый горошек), можно пару тройку чесночин.
Сироп готовится из расчета на 1 литр воды: 2ст л сахарного песка+1ст ложка соли.
Залить этим сиропом плотно уложенные корки.
Дать прогреться 5 минут.
Слить сироп, повторно прокипятить.
В банку с горячими корками добавляем уксусную кислоту- на литр воды 3-4 ст ложки(по вкусу).
Сироп повторно вскипел, заливаем корки до верха банки.
Дождаться, чтобы вышли все пузырьки воздуха.
Ну и плотно закручиваем прокипяченой крышкой.